La pastinaca (Dasyatis pastinaca), nota anche come trigone, è una razza appartenente alla famiglia Dasyatidae, diffusa nel Mar Mediterraneo e nell’Oceano Atlantico settentrionale, dalle coste della Norvegia e del Mar Baltico fino alle Canarie e al Mar Nero. Predilige i fondali sabbiosi e fangosi, dove si mimetizza perfettamente restando parzialmente sepolta, pronta a catturare le sue prede. Si tratta di un animale di notevoli dimensioni, che può raggiungere i 2,5 metri di lunghezza e 1,5 metri di larghezza. Il corpo ha forma discoidale con muso appuntito e piccoli occhi situati sopra due spiracoli ben evidenti. La bocca nasconde numerose file di denti minuscoli: 28-38 file nella mascella superiore e 28-40 in quella inferiore. La caratteristica più nota è la coda lunga e sottile, dotata di un aculeo seghettato e velenifero, capace di infliggere ferite dolorose e potenzialmente gravi. Per questo motivo la pastinaca è temuta dai bagnanti, anche se di solito evita il contatto con l’uomo. Il dorso presenta una colorazione che varia dal grigio-marrone al verde-olivastro, mentre il ventre è chiaro, facilitando il mimetismo sul fondale. Come altre razze, è ovovivipara: le femmine partoriscono dai 4 ai 9 piccoli due volte l’anno, dopo circa quattro mesi di gestazione. La dieta è composta prevalentemente da crostacei e pesci bentonici, che cattura rovistando tra la sabbia.